หญิงท้อง 9 เดือน สูญเสียลูกในครรภ์ หลังกินอาหารในตู้เย็น หมอเตือน “เชื้อร้าย” ที่ซ่อนอยู่ เติบโตได้ในอุณหภูมิต่ำ
ในฤดูร้อนอาหารเย็นสดชื่นหลากหลายชนิดจึงเริ่มได้รับความนิยมมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ประเด็นด้านความปลอดภัยก็ยังคงต้องให้ความสำคัญ เพราะแม้จะเก็บในตู้เย็น แบคทีเรียหลายชนิดก็ยังสามารถเจริญเติบโตได้อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่ชื่อว่า ลิสเทอเรีย (Listeria ) ซึ่งต้องระวังเป็นพิเศษ เนื่องจากมันมักจะเล่นงานกลุ่มหญิงตั้งครรภ์และทารกเป็นหลัก
หญิงตั้งครรภ์ชาวจีนคนหนึ่งได้เล่าประสบการณ์ของตนเองผ่านโซเชียลมีเดียว่า ขณะตั้งครรภ์ได้ 37 สัปดาห์ เธอได้รับเชื้อลิสเทอเรียจากการกินอาหารแช่เย็น และสุดท้ายต้องสูญเสียลูกในครรภ์ จากโรคลิสเทริโอซิส เป็นโรคที่เกิดจากการติดเชื้อแบคทีเรียลิสเทอเรีย โมโนไซโตจิเนส (Listeria Monocytogenes)
จากรายงานของสื่อจีน นพ.ฝาน อี้ผาน แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านเวชศาสตร์ฉุกเฉินจากโรงพยาบาลสตรีและเด็กแห่งเมืองหนานจิง อธิบายว่า ลิสเทอเรียมีลักษณะทางชีววิทยาแตกต่างจากแบคทีเรียทั่วไป โดยมันสามารถเจริญเติบโตได้แม้ในอุณหภูมิต่ำถึง 4 องศาเซลเซียส ดังนั้นแม้อาหารจะเก็บไว้ในตู้เย็นและยังไม่เน่าเสีย หลายคนอาจคิดว่ายังกินได้ แต่ความจริงคือลิสเทอเรียอาจแพร่กระจายจนมีจำนวนมากแล้ว เมื่อร่างกายได้รับเข้าไปก็อาจก่อให้เกิดอาการเจ็บป่วยได้
นพ.ฝาน อี้ผาน
แพทย์ระบุว่า การติดเชื้อลิสเทอเรียในผู้ใหญ่ทั่วไปมักไม่รุนแรง โดยจะมีอาการคล้ายไข้หวัด เช่น มีไข้ คลื่นไส้ ปวดตามข้อ ฯลฯ แต่สำหรับกลุ่มที่ภูมิคุ้มกันต่ำอย่างหญิงตั้งครรภ์หรือทารก หากติดเชื้ออาจเกิดผลกระทบร้ายแรงได้
นพ.ฝาน อี้ผาน ยังกล่าวเสริมว่า ลิสเทอเรียมีคุณสมบัติอีกอย่างคือ มันสามารถติดจากแม่สู่ลูกในครรภ์ผ่านทางรก ทำให้เกิดการแท้งหรือพัฒนาการของทารกหยุดชะงัก ดังนั้นนอกจากสังเกตอาการของแม่แล้ว ยังต้องใส่ใจพฤติกรรมของทารกในครรภ์ เช่น หากรู้สึกว่าลูกดิ้นน้อยลงหรือมีการเคลื่อนไหวผิดปกติ ควรรีบไปพบแพทย์ทันที
แพทย์ย้ำว่า ลิสเทอเรียเป็นเชื้อก่อโรคที่มาจากอาหาร ดังนั้นผู้ที่อยู่ในกลุ่มเสี่ยงควรหลีกเลี่ยงการติดเชื้อโดยการสร้างพฤติกรรมการกินที่ถูกสุขลักษณะ เนื่องจากเชื้อนี้สามารถถูกทำลายได้ด้วยความร้อน 70 องศาเซลเซียสภายใน 2-3 นาที อาหารที่นำออกจากตู้เย็นจึงควรอุ่นให้ร้อนก่อนบริโภค
โดยเฉพาะหญิงตั้งครรภ์ ควรหลีกเลี่ยงการกินอาหารดิบหรืออาหารเย็นที่ไม่แน่ใจในความสะอาด เช่น ไอศกรีม หรือผลไม้ที่หั่นไว้ล่วงหน้าในภาชนะที่ไม่ได้ปิดสนิท
